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目前分類:池上,四季饗宴 (53)

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冬藏莊月嬌封面  

 

2013池上冬藏藝術家駐鄉—莊月嬌

禾豐不息,四季映像

 

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  秋收blog

2013池上秋收稻穗藝術節—台灣好基金會 x 雲門舞集

 

在翠綠山脈中與稻浪共舞

今年秋天,雲門心定池上。四十年來第一次在田裡與稻浪共舞,

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優雅有禮好旅人    騎車樂活自在行

不丟垃圾不擾民    永續池上好風景

0820-2_長榮 台東池上 DM FA02-01  

 

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秋收海報無lgo

 

2012池上秋收稻穗音樂節—優人神鼓                                       

在金黃稻浪中迎風擊鼓

 

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海報無邊

 

2012 池上夏耘米之饗宴

 來池上做客!喫辦桌!

 

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感謝大家對於池上春耕野餐節的熱鬧回應,想必一定有很多朋友也想知道現場吟詠的內容。

我們特別把活動內容公佈於此,與各位一同分享!:) 


 

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2012春耕blog-1

 

2012池上春耕野餐節——詩吟池上,詠唱自然


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 阿基師池上照1  

進入廚師這行到今年已屆四十四個年頭的阿基師,雖有國廚的名號,卻不改謙虛及平易近人的特質,自嘲沒有念過太多書的阿基師,他的料理以在地的食材,展現對台灣土地的熱情。執著於專業的阿基師說,成功不是為了要超越誰,而是能在自己喜歡的專業領域上脫穎而出。比別人多一份用心以及解決問題的靈活能力是阿基師深獲青睞的原因。

在職場上,難免會有逆境,阿基師也大方分享他的職場心得,強調境隨心轉,把絆路石視為是向前進步的墊腳石,對於沒法改變的事,不如適應。為人處事盡可能多些思考的角度,凡事以大方向著眼。委屈是獲得最大福報的時候,保持謙卑,在錯誤中學習,務實地在每個生活的當下。

現場聽眾問了不少實際的問題,家政班的媽媽想要延長手工米食點心的保鮮期。阿基師除了傳授作好後乾燥抹油,盡可能與空氣絕緣的撇步外,反而要媽媽們不必找一勞永逸的作法,就是因為新鮮無法久存,所以吃到的人才會有喜出望外的心情。阿基師也希望大家能把池上的米想辦法變成米苔目、米面膜…等週邊產品,讓池上米能有更多的可能性。

過了賞味期的米,粒粒都是農人們辛苦的心血結晶,為了不要暴殄天物,將舊米和新米以12的比例蒸煮,一樣會有米的Q彈美味。把舊米蒸熟後以一杯米飯和2杯水一起打成米漿水,以寶特瓶裝好冰在冰箱,無論是半夜肚子餓或一早起床,只要一加熱就是一杯元氣十足的米漿。在做菜時還能拿來勾芡,一物多用!

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海報公開.jpg

池上冬藏文化講座

 

冬天再次來到我們生長的土地,

大地趁著冬天休養生息,

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DSC_0631.JPG  

十來天前,我們和池上在地夥伴們一同舉辦了「2011池上秋收稻穗音樂節」,十多天後,仍覺得那天在稻田裡的陽光、徐風和稻香,以及音符在空氣裡流動的聲音是多麼的深刻!

當然,這一切還是要感謝老天爺賜予的好天,讓人與土地可以這麼親近。

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謝完了天,我們來分享一下當天的情況吧!今年的音樂節的活動分成兩部份:一為早上的收割體驗,一為下午的音樂會。

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2011池上秋收海報blog.jpg

每年秋天,池上的土地閃耀著金色稻穗的光芒,大地用最絢爛的顏色,與大家分享一整年辛勤耕耘的成果。因此我們以金黃的土地為舞台,翠綠的山脈為背景,讓美妙的音符徜徉其中,與大家一同感受秋收的喜悅。

 

11/5(六) 上午8:30~10:30 池上豐收體驗行程(萬安社區稻田區)  NT.350 /人,須事先報名

11/5(六) 下午3:00~4:30   台東縣池上鄉伯朗大道稻田區(錦新三號道路

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  2011年~1.JPG  

http://ronjabook.blogspot.com/2011/01/blog-post_3222.html 

  雷光夏,一個行事低調的詞曲創作,專輯製作者,也曾兼任電台古典樂DJ。她的名字既熟悉又陌生,曾任電影《海上花》、《第36個故事》、《南國再見南國》電影配樂,一張素淨的臉加上一付黑框眼鏡,你很難想像,他曾獲得金曲獎多項提名,歌曲《造字的人》最佳编曲。以及第47届金馬獎以《第36個故事》最佳電影原創歌曲。第22届台灣金曲獎以《第36個故事電影原生帶她的改變》演奏類最佳專輯製作人,和演奏類最佳專輯提名,最佳作曲及最佳專輯製作人。 

  

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_MG_9872.jpg「喜歡用走路的方式,按照自己,感受生活,再快速地與另一個城市連結,述說,歸納,然後評論。」這是第一次在池上吉本肉丸裡和「舒哥」舒國治交談時的深刻感受,當時的話題是「中級城市的未來─池上與高雄的窺見」,結論很是精闢,令我這個小輩當場折服。從這次的談論過程中,讓人想見舒哥在池上駐鄉時的那種晃蕩,是多麼的令人期待!

「我是到了40歲,還在把高中生活無限期的延長。我跟全世界在路上無家可歸的人一樣,逃避使得人進入流浪…。」

跟舒哥接觸過的人,想必感覺就是如此這般,用流浪的方式進行寫作,用旁觀者的觀點進行評論,就如同他給自己下的註腳─「隨遇而安,能混且混,個性迷糊,自欺欺人」。好像這人是如此隨便、如此雲淡風輕、如此與世隔絕,但是你在閱讀他的文字時卻又如此深刻,因此造就了獨樹一格的「舒式小品文」。而這論吃、論旅行、論書的書寫也在兩岸三地的專欄裡有著一群忠實的讀者,按著時間等待著這關於旅行關於晃蕩的文字…。

ap_F23_20110521025412753.jpg1952年出生於台北的舒哥,曾經是個廣告人後來又差點成為電影人,最後到了美國浪跡了七年,回到台灣,從此,用文字作為流浪的註記。說到文字,那就來跟大家分享一個上個月底在池上發生的小插曲吧!雖然人已到了池上,舒哥專欄的稿子還是得交,所以他必須花些時間「寫」些東西,然後找間便利商店「傳真」交稿。這時,我才發現,舒哥對於文字的咀嚼透過的不是機器而是雙手,如此抒寫出的是誠實與率真,如此琢磨過後的字句難怪獨特。

於是乎,讓人開始想像著在池上稻田裡的晃蕩,一種舒式風格…。到底,舒哥會有什麼樣的見解什麼樣的詮釋什麼樣的體會,一個旁觀者的寫作,我們正在醞釀!

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 IMG_3499.JPG  

還記得去年「種樹的男人」盧銘世老師在池上美化壁面與在新興村栽種小樹,一年過去了,小樹的幼苗已經長大不少。今年,呼應池上人的想念,盧銘世老師再度來到池上,將小樹移植到更大的空間,而社區營造的部分,如果將去年比喻為播種,那麼今年就是最讓人興奮的發芽。

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還記得上個禮拜六的夏耘辦桌,因為南瑪都颱風的外圍環流攪局,使得越接近辦桌時間,雨勢越大,身為工作人員的我們與池上媽媽們也抱著緊張的心情!幸好,池上的小旅行在雨中順利徒步完成,辦桌也在生祥老師的歌聲中揭開了序幕,一道道媽媽們精心製作的佳餚也準時六點半上桌,雖然雨中辦桌辛苦了大家,但也誠心感謝每位來「呷」辦桌的你,讓這次歡迎藝術家們來池上駐鄉的活動圓滿落幕!

寫完了以上的感謝詞,當然也要和大家分享活動的精彩花絮,準備好了嗎?那我們就開始吧!

 R0016698.JPGR0016700.JPG

首先,三點準時在池上火車站開走的小旅行,這次加入了福原社區的小巧思。開場時,媽媽們在火車站前、大樹下,用練習已久的迎賓舞歡迎大家來到池上坐客!

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看了那麼多在池上怎麼吃、怎麼玩,是不是還沒安排怎麼來呢?不要緊張,請交給台灣女子們向你娓娓到來!

首先,開車的朋友

請沿著台九線開,就有轉往客家園區的指標。

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接著,坐火車的朋友

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莊月嬌.jpg曾受美國美食飲食雜誌採訪的「台灣食神」莊月嬌,身軀嬌小的她,頂著一頭俐落的小平頭,一開始以母愛入菜,一心要讓孩子吃得健康。後來憑藉著對有機食材的堅持,從花枝羹開始做起,一路做到遠近馳名的「食方」,接待過達官貴人,也甘於與農民交陪。

阿嬌對食材的堅持好比對待情人一般,她認為食物的美味就是要保留原始風味,因此阿嬌的堅持不只在料理上,連耕作方式都是她嚴格把關的課題。從番茄到合鴨米,以自然耕種的方式,杜絕化學農藥。為了找尋好食材,阿嬌可以上山下海,不計成本、不計時間的親身照顧食材。因此她與台灣各地的農友建立非常好的感情和信任,尤其為了尋找她心目中的「好茶」,她到了台東鹿野,一家家拜訪當地茶農,了解鹿野茶的栽培,只為了讓客人喝到一口「好茶」。有好的食材,是美味的第一步。而在廚房時阿嬌也秉持著「工不厭細的精神」,曾將豆腐切千絲,以釋放其豆香。以反璞歸真的方式,阿嬌的巧手代言了大自然贈與的美味大禮。

回歸食材的原味,加上無限的創意,這樣的堅持讓莊月嬌屢屢登上國際版面,甚至擔任「TLC生活旅遊頻道」的代言人,讓全世界看到台灣料理的精緻。

「台灣食神」莊月嬌,這回來到池上夏耘,即將與池上媽媽們共同研發「屬於池上」的獨特美食。一個有好米好山好水的地方對上食材魔術師莊月嬌,將擦撞出什麼新火花呢?歡迎大家有空到池上,一起發掘池上的美味新料理。

 

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大家來到池上,想的一定都是池上米和池上便當吧!

被海岸山脈與中央山脈照料的池上,透口埡口的陽光灑下,硬是讓池上的米比別人多曬一點陽光,於是,由米開始的口感搭配大坡池畔的魚蝦,誕生的是池上鼎鼎大名的便當,路過的人,定會在肚子裡留下痕跡。

其實池上的富饒不只於此,這個地方的精華在於它的先天環境與人文的巧妙搭配。由在地農民樂天知足以及不認輸的質樸性格,讓池上的稻田仍是阡陌交錯看不見任何蕭條的景象,這時,延伸出來的便是環著池上大圳的自行車道。

「全長8公里,沿途有多條不同的行車路線,路面平緩高低落差約5公尺,沿線一望無際的農田景觀風光明媚,有多處景點並可欣賞平疇綠野及優美田園景觀的典型池上典型風光,浮圳旁邊的大小水車古意盎然,仿佛重回四、五十年代的純樸農村,還有可隨時停下來歇歇腳的休憩涼亭,是隨興展開單車消遙遊的好去處。」

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怎麼用短時間玩花東,但卻不走馬看花,相信大家一定覺得不太可能達成。於是台灣好藉著今年的米之饗宴,順勢推出了一個好吃、好玩又有得學的旅程,教來到花東的你可以怎麼玩!

     DAY 1

池上火車站集合 

          

   池上小旅行 

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這邊附上由可愛的池上媽媽們亞都麗緻天香樓主廚楊光宗共同設計的辦桌菜單,絕對要給大家一場難忘的辦桌回憶。這一場辦桌,除了有讓人吃道心滿意足的料理之外,還有林生祥唱歌給你聽舒國治、雷光夏、莊月嬌、盧銘世陪你一起吃辦桌!歡迎大家在今年與台灣好一起創造美好夏天尾巴的回憶!



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